西兰花好吃的做法,爽脆有口感,清淡又营养

作者:  点击:988  日期:2021-4-26

西兰花又称青花菜,原产国是意大利,属于“进口菜”,它的营养价值不仅高而且很丰富,有研究机构表明,西兰花含有各种维生素、胡萝卜素、矿物质等。
【素炒西兰花】
材料:西兰花、木耳、胡萝卜
辅料:大蒜
调料:食盐、白糖、蚝油、香油
做法:
1.西兰花烹饪前尽量整颗在淡盐水中浸泡15分钟,淡盐水具有杀菌和杀虫的作用,浸泡15分钟能有效减少杂质,浸泡完成后清洗干净,再把西兰花切成小朵。
2.泡好的木耳一把,清洗干净后把较大的撕成小朵,木耳根部容易藏有杂质,需要注意清理干净,再准备胡萝卜一段切成菱形片,加入胡萝卜能配色的同时营养也会更好,再准备一把大蒜,把大蒜切成蒜末。
3.锅内烧一锅开水,水开后加入2克食盐增底味,再淋入几滴植物油,这样可以形成油膜,使焯水的西兰花颜色更翠绿,接着下入西兰花焯水一分钟,焯水完成后控水捞出,再下入胡萝卜和木耳同样焯水一分钟。
4.另起锅,热锅后加入适量植物油,油热后下入大蒜末,煸炒片刻,把大蒜炒香。
5.炒出蒜香味后加入3克蚝油,把蚝油翻炒化开。
6.接着下入焯水后的西兰花、木耳、胡萝卜,把所有食材翻炒均匀,使西兰花吸收调料。
7.翻炒片刻后加入1克白糖提鲜、2克食盐调味,再次翻炒把调料翻炒融化、均匀。
8.然出锅前淋入少许香油,为菜提香增亮,使蔬菜颜色更鲜亮,翻炒均匀后即可出锅。
好了,我们这个素炒西兰花完成,清淡有营养,好吃又解馋,希望您能够喜欢。
小贴士:
西兰花自身口感比较爽脆,所以在焯水和烹饪时间上不能过长,时间越长西兰花越软而影响口感。
这道菜主要用大蒜来增香,喜欢吃大蒜可以放多一些。

名称:河南熙禾餐饮管理有限公司

电话:18623768999  联系人:程先生
地址:洛阳开元大道263号河南科技大学院内

网址:www.hnxhcygl.com 豫ICP备2020035299号-1 

技术支持:百事通   后台管理   站点地图